Artxiboa

Ramon Roteta eta Ander Gonzalezek euskal gastronomiaren errezeta eta plater tipikoak kozinatuko dituzte.

Mikel Sotok kultura gastronomiaren bidez hurbiltzen digu.

Etorkizuneko gizartea sortu, berritu eta amesten duten pertsonek biharko Bizkaiari forma ematen ari zaizkion ideia, erronka eta konponbideetan sakontzen dute. Elkarrizketa-serie dokumental honek hunkitu eta inspiratu egiten du, gure lurraldeak etorkizun jasangarriago, inklusiboago eta gizatiarragoaren bidean dituen erronka ekonomiko, sozial eta kultural nagusiei heltzeko. Bizkaia, gaur hasten da etorkizuna.

Podcastaren unibertsoa izugarria da, egunero ehunka proposamen estreinatzen dira. Horregatik behar dugu norbaiten laguntza. Juan Pablo Garzonek astean behin aztertzen ditu merkatuko proiektu eta podcast onenak, zer ezin duzun galdu jakin dezazun, eta sektoreko ahotsik onenetako batzuk gonbidatzen ditu proposamenei, soinu-fikzioei, elkarrizketei eta proiektu esperimentalei buruz hitz egitera. Hori guztia Radio Euskadiko Boulevarden, La podcasteran.

#Km0 kontzeptua gastronomian (sasoiko eta hurbileko produktua) eta turismo iraunkorra, Slow Food mugimenduaren filosofiari jarraituz eta gure ekoizle txikiak ikusaraziz.

Gertuko gastronomia, tokiko produktu eta ekoizleak, eta gure herrietako azokak. Zero kilometroko saioa, Aitor Buendiak gidatuta.

Joseba Arguiñanok Euskal Herria eta bertako gastronomia ezagutuko ditu, istorio familiar, dibertigarri eta bitxien bila.

Joseba Arguiñanok Euskal Herria eta bertako gastronomia ezagutuko ditu, istorio familiar, dibertigarri eta bitxien bila.

Euskal Herriko paraje ezberdinetan barrena murgilduko da Joseba Arguiñano bertako gastronomia eta herritarrak ezagutzeko asmoz.

Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu duten platerak.

XIX. mendearen amaieran eta XX. mendearen hasieran, gaur egun munduko sukalderik onenetako bat den euskal sukaldera garamatzaten lehen urratsak eman ziren. Eta prozesu horren aitzindariak, amengandik edo andereñoengatik ikasitakoa eta Frantziako sukaldaritzaren modernitate-ukituekin nahasten jakin zuten emakumeak izan ziren. Baina emakume horiek ez daude liburuen aurkibideetan, ezta aldizkari zaharretan, edota ostalaritza eskoletan.

Aitana Ávilak eta Javi Sierrak Euskadiko gastronomia ezagutzeko beste modu bat erakutsiko digute. Betiko plateren jatorriak bilatuko dituzte.

Aitana Ávilak eta Javi Sierrak Euskadiko gastronomia ezagutzeko beste modu bat erakutsiko digute. Betiko plateren jatorriak bilatuko dituzte.

Uda giroko sukaldaritza lehiaketa ibiltaria, Egoitz Txurruka eta Javi Riveroren eskutik.

Zer lotura dute zinemak eta literaturak gastronomiarekin? Dani Alvarezek eta Andrea Roperok Euskadi zeharkatuko dute Xabier Gutierrez sukaldariarekin batera, fikziozko krimenen ibilbideak ezagutzen.

Joseba Arguiñanok aurkeztutako sukaldaritza lehiaketa. Euskal Herriko jaki bereizgarrienen lau ekoizle arituko dira lehian, 2000 euroko saria e ta txapela lortzeko.

Luis de Lezama, Gastronomia Sari Nazionala, bere bizitzaren zati handi bat baliabiderik gabeko jendeari laguntzen eman duen apaiz arabarra da. La Taberna del Alabardero, 1974an sortutako jatetxea, gazte marjinal askoren salbazioa izan zen. Bertan, zaharberritzearen lanbidea ikasi ahal izan zuten.

Sukaldean aritzea eta bizitzea sinonimoak dira Arzakentzat. Ez omen du jatetxe bat, jakiak zerbitzatzen dituen etxea baizik. Dokumental honek sukaldari handi honen bizitza eta filosofia laburbiltzeaz gain, bere eguneroko bizitza erakusten digu.

Bere sukaldean gertatzen den oro zuzenean kontrolatzen du Hilario Arbelaitzek. Euskal sukaldaritza tradizionala baztertu barik, etengabe berritzen saiatzen den sukaldaria dugu Arabelaitz.

Mugaritz jatetxea kiskali zuen sutearen ondorengo hilabeteen kronika egin dute dokumental honetan. Derrigorrez egin beharreko etenaldia gastronomiaren esparrua gainditzen duen gogoeta egiteko tarte bilakatuko da.

Javi Riveroren eskutik, euskal sukaldaritzako ezinbesteko 20 platerak ezagutuko ditugu, gure gastronomia munduko onenetakoa bihurtu dutenak. Atal bakoitzean gure sukaldeko ezinbesteko plater bat prestatuko dugu: bakailaoa pil pilean, marmitakoa, txangurroa donostiar erara, porrupatatak, besteak beste, postre tradizionalenak ahaztu gabe, adibidez; intxaursaltsa, goxua, Euskal pastela, etab.